Echamos las Lentejas en un escurridor, lavamos bien y dejamos escurrir.

Cortamos en dados pequeñitos todos los ingredientes a excepción de las olivas y los echamos en un bol grande para ensalada.

Cortamos las olivas negras en láminas y las añadimos al mismo bol

Cuando estén escurridas las lentejas las añadimos al bol con el resto de los ingredientes. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera hasta la hora de comer.

Cuando vayamos a comer aliñamos la ensalada al gusto con el aceite, la sal y el vinagre.