نخود رو ۴۸ ساعت قبلش خیس کردم ، مدام هم آبش رو عوض کردم. بعد داخل آبکش ریختم تا کاملا آبش بره، بعد دوبار با چرخ گوشت چرخ کردم

پیاز و سیر رو هم رنده کردم و نخودهای چرخ شده رو به همراه نمک و فلفل و زیره و جعفری خرد شده و بکینگ پودراضافه کردم، مقداری هم ادویه فلافل بهش اضافه کردم(ادویه فلافل بریزید عالی میشه)
کمتر از نصف لیوان آب بهش اضافه کردم و همزدم ، بعد روی ظرف رو پوشوندم و دو ساعت داخل یخچال قرار دادم

توی تابه روغن ریختم گرم بشه ، قالب فلافل رو کنی چرب کردم و مواد رو داخل قالب ریختم و منسجم کردم و بعد داخل روغن برگردوندم.
یه طرف فلافل که سرخ شد برگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه.
بدون قالب با دست هم می تونید شکل بدید.