Tarta de almendra
Una tarta de almendra muy típica de Santiago de Compostela. Esta es una receta con unos ingredientes un poco curiosos pero que con ellos le dan un sabor maravilloso a esta tarta.
Tarta de almendra
Una tarta de almendra muy típica de Santiago de Compostela. Esta es una receta con unos ingredientes un poco curiosos pero que con ellos le dan un sabor maravilloso a esta tarta.
Paso a paso
- 1
Para empezar extendemos la almendra en una bandeja de horno. Con este precalentado a 150° introducimos la almendra entre 8-10 minutos para que empiece a tostarse un poquito.
Luego de ese tiempo dejamos enfriar unos 20 minutos
- 2
Seguidamente mezclamos los huevos y el azúcar hasta que empiece a blanquear.
- 3
Posteriormente, añadimos el resto de ingredientes, la ralladura de naranja, la canela en polvo y el churrito de zumo.
- 4
Por último, incorporamos la almendra tostada ya enfriada en unas 2-3 tandas (NO toda de golpe). La mezclamos con la ayuda de una espátula de silicona hasta integrarla y obtener una masa homogénea.
- 5
Vertemos la masa en el molde (previamente forrado con papel de horno o rociado con spray desmoldante).
Introducimos el molde en el horno unos 25-30 minutos y los últimos 5 le ponemos un papel de aluminio por encima para que no se tueste demasiado la superficie.
- 6
Pasado el tiempo de cocción, retiramos la tarta y el papel de horno luego de que se enfríe.
Y para acabar decorando espolvoreamos azúcar glass por encima de ella.
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