Pancakes de zanahoria y manzana
Algunas veces sin pensar mucho, veo que me sobra por la nevera y así me preparo un rico desayuno. La forma de cocinar es muy lenta para que se cocine la manzana y la zanahoria por dentro y que la masa crezca suficiente con la cocción.
Se debe repartir la masa en cuatro porciones, para que los pancakes salga igual de gruesos. El toque de azúcar glas les va de maravilla. La combinación de la canela, la nuez moscada, la manzana y la zanahoria es peculiar, de sabor delicado.
Utilizando fruta y zanahoria en la preparación ganamos aún más en exquisitez de esta receta. Una forma de preparar saludable tanto para los niños, los estudiantes como para las personas adultas.
Si deseas la masa aún más aromática, añade una cucharada de piel de naranja o limón rallada. Yo utilicé solo una cucharada de azúcar moreno integral de caña, pero va mejor agregar dos cucharadas si eres más dulzón.
No solo con leche se puede acompañar, también con bebida vegetal a tu gusto o un zumo de fruta reciente licuada o exprimida. Otra forma de servir, es renunciar al azúcar glas y acompañar con una cucharada de mermelada a tu gusto y una taza de té o infusión.
Pancakes de zanahoria y manzana
Algunas veces sin pensar mucho, veo que me sobra por la nevera y así me preparo un rico desayuno. La forma de cocinar es muy lenta para que se cocine la manzana y la zanahoria por dentro y que la masa crezca suficiente con la cocción.
Se debe repartir la masa en cuatro porciones, para que los pancakes salga igual de gruesos. El toque de azúcar glas les va de maravilla. La combinación de la canela, la nuez moscada, la manzana y la zanahoria es peculiar, de sabor delicado.
Utilizando fruta y zanahoria en la preparación ganamos aún más en exquisitez de esta receta. Una forma de preparar saludable tanto para los niños, los estudiantes como para las personas adultas.
Si deseas la masa aún más aromática, añade una cucharada de piel de naranja o limón rallada. Yo utilicé solo una cucharada de azúcar moreno integral de caña, pero va mejor agregar dos cucharadas si eres más dulzón.
No solo con leche se puede acompañar, también con bebida vegetal a tu gusto o un zumo de fruta reciente licuada o exprimida. Otra forma de servir, es renunciar al azúcar glas y acompañar con una cucharada de mermelada a tu gusto y una taza de té o infusión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para preparar la masa, se debe pelar la zanahoria y la manzana y descorazonar la último.
- 2
Rallar por la parte pequeña tanto la zanahoria como la manzana en un bol grande. Cascar los dos huevos en el mismo bol y agregar el azúcar moreno integral de caña, el polvo para hornear, una pizca de canela y nuez moscada en polvos. Por último agregar una pizca de sal.
- 3
A continuación, remover todo muy bien y agregar harina integral y seguir removiendo hasta obtener una masa espesita pero fluida.
- 4
Todo seguido, asentar una sartén pequeña sobre fuego. Cuando esté caliente, pasar la nuez de mantequilla para untar el fondo. Verter un cucharón de la masa, reducir el fuego al mínimo, tapar con una tapadera y dejar cocinar 8 minutos o hasta que la superficie empieza a secar.
- 5
Quitar la tapa y voltear el pancakes, volver a tapar y dejar cocinar unos cinco minutos más. Vendría bien trabajar con dos sartenes a la vez de la misma forma, para acabar los pancakes rápido. A la media de la cocción, reservarlos en una fuente.
- 6
Cuando ya tienes los cupcakes listos, espolvorearlas con abundante azúcar glas y listos para servir. Yo las acompañé con una taza de leche tibia.
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