Lavamos las espinacas y la hervimos unos 15 a 20 minutos hasta que estén cocidas, colamos y dejamos que largue todo el líquido que tiene, y reservamos. Luego en un bol colocamos las espinacas, sal, nuez moscada, harina, orégano, huevo, 1 pizca de pimienta (opcional) queso rallado y mezclamos con una cuchara o tenedor, luego pasamos a la mesada.

En la mesa de trabajo la juntamos sin amasar espolvoreamos con harina y luego de formar un rectángulo cortamos en forma cuadrada, luego hacemos bolitas y con el dedo lo hundimos al medio, así con todos hasta terminar.

Luego ponemos en una olla suficiente agua una vez que está por hervir volcamos los malfati y cocinamos unos 15 minutos aproximadamente. Para la salsa ponemos en una sartén tomates cortados, sal y pimienta a gusto, orégano, azúcar y los ajos dejamos cocinar unos minutos y disfrutar de estos riquísimos malfati. No pensé que eran ta ricos. Me encantó. ❤