Estofado de patatas y calamares

Name: Estofado de patatas y calamares
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos calamares; 4 patatas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 200 gramos tomate triturado; 1 vaso vino blanco; 3 vasos caldo de pescado; Pimentón; Orégano; 1 hoja laurel; Sal; Aceite de oliva

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Estofado de patatas y calamares

Jesus Carranza @vtotem

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 minutos

4 porciones

500 gramoscalamares
4patatas
1cebolla
2 dientesajo
1pimiento verde
1pimiento rojo
200 gramostomate triturado
1 vasovino blanco
3 vasoscaldo de pescado
Pimentón
Orégano
1 hojalaurel
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Lavar los calamares y cortarlos en trozos. Picar la cebolla, el ajo y los pimientos. Pelar las patatas y partirlas, chascandolas.
2

En una cazuela, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla unos 5 minutos.
3

Añadir el ajo y los pimientos y sofreír otros 5 minutos.
4

Incorporar el tomate triturado y dejar cocer otros 5 minutos más. Añadir los calamares y dejar que tomen color.
5

Añadir el vino. Dejar que evapore y añadir el pimentón, el laurel y el orégano.
6

Añadir las patatas. Cubrir con el caldo y cocer unos 20 o 25 minutos. Servir bien caliente.