Hígado Encebollado
Toda la vida odié el hígado, pero hace unos años estuve muy enfermo hospitalizado con anemia durante 20 días y en la clínica me daban hígado y morcilla TODOS los días. Desde eso lo cogí el gusto y mi mamá me lo prepara espectacular en casa. Esta es la receta de mi mamá
Hígado Encebollado
Toda la vida odié el hígado, pero hace unos años estuve muy enfermo hospitalizado con anemia durante 20 días y en la clínica me daban hígado y morcilla TODOS los días. Desde eso lo cogí el gusto y mi mamá me lo prepara espectacular en casa. Esta es la receta de mi mamá
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se lava y limpia muy bien el hígado, le quitamos la "telita" que trae ya que esa es la que hace que el hígado se enrosque o arrugue durante la cocción.
- 2
Cortamos la cebolla y el tomate muy delgaditos.
- 3
En una cacerola grande, ponemos el hígado en una sola capa, en la manera de los posible y agregamos la cebolla y el tomate por encima.
- 4
Agregamos los demás ingredientes: salsa de tomate, ajo picado, salga inglesa, sal y pimienta.
- 5
Ponemos a cocinar y agregamos suficiente agua hasta apenas tapar el hígado y los demás ingredientes.
- 6
Tapamos hasta que hierva y bajamos el fuego al mínimo unos 15 min aproximadamente.
- 7
Destapamos y dejamos terminar de cocinar la salsa a fuego bajo.
- 8
Cuando esté séquito pero "salsudo" está listo.
- 9
Servimos y listo. En mi caso lo acompañamos con arroz blanco (la mejor combinación para esa salsita criolla) y plátano maduro cocido.
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (4)