En un bol agregar la harina de garbanzo, el agua y mezclar bien por unos minutos. Ahora agregar la sal, la pimienta, el orégano, la cebolla y el perejil picado y volver a mezclar bien.

Lavar bien el calabacín y cortar en rodajas, añadir sal y pimienta. Coger una sartén untada con aceite de oliva y colocar las rodajas de calabacín en el fondo, añadir la mezcla y terminar con otras rodajas de calabacín.