Chiles rellenos a la biblia
Esta receta es muy deliciosa, y el relleno de esta puede ser elaborada con distintos ingredientes dependiendo del lugar donde se elabore
Su origen de los chiles rellenos se remonta en la conquista española de México en el siglo XVI.
Chiles rellenos a la biblia
Esta receta es muy deliciosa, y el relleno de esta puede ser elaborada con distintos ingredientes dependiendo del lugar donde se elabore
Su origen de los chiles rellenos se remonta en la conquista española de México en el siglo XVI.
Paso a paso
- 1
Ya lavados y desinfectados los vegetales, asar los chiles y ya asados ponerlos a sudar
- 2
Ya sudados los chiles, se deben de pelar y cortarlos un poco del rabo para retirar las semillas
- 3
Picar en bronoise el ajo, cebolla y zanahoria y apartarlo
- 4
En un recipiente remojar el medio bolillo con la leche
- 5
Para el relleno, en un sartén freír el ajo y la cebolla con aceite de oliva, y agregar las carnes
- 6
Para la salsa, en otro sartén freír la cebolla con aceite de oliva, después añadir la zanahoria y pimentón dulce
Luego agregar el fondo de res, vino blanco, Jeréz, puré de tomate, el pan remojado y sazonar con azúcar y pimienta blanca
- 7
Ya que esté todo, se rellenan los chiles, se colocan en los platos y bañarlos con la salsa
Por último decorar con una ramita de perejil
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