Garnachas estilo veracruzanas 😋
Esta receta es una de mis favoritas ya que mi abuelita y mi mamá me la cocinaban cuando yo era un niño y el sazón que tenían ellas dos era incomparable, desafortunadamente ellas ya no están en este mundo para volver a hacermelas pero yo herede su cocina y cada qué recreo este platillo me acuerdo de ellas ❤️🥺
Espero las disfruten 🌻
Garnachas estilo veracruzanas 😋
Esta receta es una de mis favoritas ya que mi abuelita y mi mamá me la cocinaban cuando yo era un niño y el sazón que tenían ellas dos era incomparable, desafortunadamente ellas ya no están en este mundo para volver a hacermelas pero yo herede su cocina y cada qué recreo este platillo me acuerdo de ellas ❤️🥺
Espero las disfruten 🌻
Paso a paso
- 1
En una olla colocar los dos litros de agua para hervirla
- 2
Después agregar en la olla la carne, el tomate, la cebolla, el ajo, sal y los chiles (el chile ancho previamente desvenado) y dejar que hierva aproximadamente unos 30 o 40 minutos a flama media
- 3
En lo que la carne y las verduras están cociendo se debe picar la col con el grosor que uno desee y se debe desinfectar
- 4
Después de media hora sacar los chiles y los tomates para licuarlos, después se le agrega un cuarto de cebolla, pimienta, clavo y se le echa un poco de caldo
- 5
En una sartén verter una o dos cucharadas grandes ya sea de manteca o de aceite y unos trozos de cebolla para sazonar la salsa
- 6
Ya que la cebolla y la manteca se hayan dorado un poco se vierte la salsa bien licuada sobre la sartén y se deja hervir durante unos cinco a 10 minutos con flama baja
- 7
Cuando la carne ya esté lista se debe sacar y deshebrar
- 8
Se pica cebolla en brunoise
- 9
Y ya teniendo todos los ingredientes listos se comienza a montar las garnachas en este orden
se extienden las tortillas (las que sean de su preferencia)
- 10
Después se bañan de salsa las tortillas, se les agrega cebolla y carne
- 11
En una sartén se vierte un poco de manteca o aceite para freír las garnachas y ya que se termina de hacer una tanda se colocan en un plato con una servitoalla para quitar el exceso de grasa y se tapan durante 2 minutos
- 12
Y para terminar colocar col y limón al gusto. Y listo a disfrutar 😋
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