Después agregar en la olla la carne, el tomate, la cebolla, el ajo, sal y los chiles (el chile ancho previamente desvenado) y dejar que hierva aproximadamente unos 30 o 40 minutos a flama media

En lo que la carne y las verduras están cociendo se debe picar la col con el grosor que uno desee y se debe desinfectar

Después de media hora sacar los chiles y los tomates para licuarlos, después se le agrega un cuarto de cebolla, pimienta, clavo y se le echa un poco de caldo

En una sartén verter una o dos cucharadas grandes ya sea de manteca o de aceite y unos trozos de cebolla para sazonar la salsa

Ya que la cebolla y la manteca se hayan dorado un poco se vierte la salsa bien licuada sobre la sartén y se deja hervir durante unos cinco a 10 minutos con flama baja

Cuando la carne ya esté lista se debe sacar y deshebrar

Se pica cebolla en brunoise

Y ya teniendo todos los ingredientes listos se comienza a montar las garnachas en este orden
se extienden las tortillas (las que sean de su preferencia)

Después se bañan de salsa las tortillas, se les agrega cebolla y carne

En una sartén se vierte un poco de manteca o aceite para freír las garnachas y ya que se termina de hacer una tanda se colocan en un plato con una servitoalla para quitar el exceso de grasa y se tapan durante 2 minutos

Y para terminar colocar col y limón al gusto. Y listo a disfrutar 😋