Preparar los ingredientes. Mezclar las especias en un tazón y luego agregar el aceite de oliva y revolver bien.

Lavar muy bien el camote, no había camotes pequeños así que compré uno grande. Pelar y partir en rebanadas de 1 cm de grueso, para luego hacer tiras de 1cm. Procurar que queden del mismo grosor para que se cocinen parejo. Mezclar las tiras con el aceite sazonado, esto es mejor hacerlo con las manos para cerciorarse de que quedan bien untadas todas.

Colocarlas sobre la rejilla de la freidora en una sola capa, no apilarlas, si es necesario, hacerlo en varias tandas. Hornear en la freidora precalentada a 200°C (400°F) por 10 minutos, mover las tiras y hornear otros 5 minutos o más, si es necesario, para que queden doradas. Al sacarlas del horno no amontonarlas para al enfriarse no se condense la humedad y así no pierdan el dorado. Servirlas acompañadas con catsup o el aderezo de tu preferencia.