Pan de molde integral rústico con masa madre

Name: Pan de molde integral rústico con masa madre
Cuisine: españolas
Ingredients: 30 cm molde rectangular; 320 gr. harina de trigo o de fuerza (yo utilicé de fuerza esta vez); 150 gr. harina integral o de centeno (yo utilicé integral); 150 gr. masa madre en plena actividad; 250 ml. leche (o bebida vegetal); 150 ml. agua a temperatura ambiente; 1 cucharadita miel; 60 gr. mantequilla en pomada; 10 gr. sal

Virginia. @Beato3682

Barcelona

Estrenamos nuestra nueva MM de J. Está alimentada con harina integral. Es un pan sencillo de hacer y sin aparatos. En casa a gustado mucho. Si no tenéis MM podéis hacerla también con 8 gr de levadura fresca de panadería.

Pan de molde integral rústico con masa madre

Guardada

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Ingredientes

8h y 30 minutos

30 cmmolde rectangular
320 gr.harina de trigo o de fuerza (yo utilicé de fuerza esta vez)
150 gr.harina integral o de centeno (yo utilicé integral)
150 gr.masa madre en plena actividad
250 ml.leche (o bebida vegetal)
150 ml.agua a temperatura ambiente
1 cucharaditamiel
60 gr.mantequilla en pomada
10 gr.sal

Guardada

Paso a paso

8h y 30 minutos

1

Mezclamos en un bol la masa madre, el agua y la miel. Después añadimos la leche, la sal y la mantequilla. Mezclamos bien para que no quede grumos.
2

Dejamos reposar la mezcla 5 horas tapada con un trapo.
3

Trabajamos la mezcla y con ayuda de una espátula, añadimos al molde previamente pintado con aceite. Dejamos reposar durante 2 horas tapada con un trapo. (Yo le puse un poco de harina por encima).
4

Transcurrido ese tiempo con el horno previamente precalentado a 200°🌡️con calor arriba y abajo dejamos unos 15 minutos ⏳ después bajamos a 180°🌡️y horneamos 50 minutos más ⏳.
5

Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listo para tomar.
6

Espero que os guste.🍞