Disolver la levadura con un poco de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar y un poco de harina, dejar que fermente. Batir la manteca con el azúcar y la ralladura, luego agregar los huevos y batir hasta que quede una crema.
Colocar la harina sobre la mesada y en el centro colocar la mezcla de la manteca, agregar de a poco el agua, debe quedar una masa blanda.

Freír en abundante aceite o grasa, yo uso una mezcla de ambas, apenas salen de la fritura pasar por azúcar (si se enfrían el azúcar no se les va a pegar)