Canelones de pollo, jamón y queso
Mi primera publicación 🥳
Me gusta probar rellenos diferentes en los canelones, y en general probar cosas nuevas en la cocina. Mi padre me enseñó a hacer las frilloas y siempre las rellenaba de distinta manera. Hoy les traigo una opción que me encantó 🤩
Canelones de pollo, jamón y queso
Mi primera publicación 🥳
Me gusta probar rellenos diferentes en los canelones, y en general probar cosas nuevas en la cocina. Mi padre me enseñó a hacer las frilloas y siempre las rellenaba de distinta manera. Hoy les traigo una opción que me encantó 🤩
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para las frilloas:
Mezclamos en un bol todos los ingredientes, podemos ponerlos en una licuadora o usar una batidora manual hasta formar la mezcla líquida, una consistencia no muy acuosa, que al meter el cucharón parezca como una salsa.
- 2
En un sartén antiadherente (o improvisando con un pincel mojado en aceite pintando el fondo) vamos colocando la mezcla y la esparcimos por todo el fondo para formar la fijoa, yo uso la medida de un cucharón. La dejamos hasta que se suelte de los bordes, entonces movemos para soltarla del todo y la damos vuelta. Si tienen práctica pueden darla vuelta con el movimiento del sartén mismo y si no con una espátula o si agarran los bordes con las manos, ojo con quemarse!
- 3
Dejamos las fijoas abajo de un repasador o paño para que conserven la humedad, no se preocupen si están duras al principio, después se ablandan.
Reservamos.
- 4
Para la salsa blanca: ponemos el polvo en una cacerola, junto con la manteca. Agregamos de a poco la leche, revolviendo para que no se formen grumos. Yo personalmente agrego primero un poquito, formo una pasta y después la disuelvo. Ponemos a fuego medio revolviendo hasta que hierva.
Reservamos.
- 5
Para el relleno: Ponemos a hervir el arroz en media olla de agua. Cuando esté listo a nuestro gusto colamos y reservamos. Si no queremos que se pegue mucho mientras demoramos en cocinar, le podemos agregar un chorrito de aceite.
- 6
Picamos la cebolla bien chiquita y rallamos la zanahoria, las ponemos a dorar a fuego alto en una olla grande con el aceite y los condimentos (menos el azúcar).
- 7
Picamos el pollo en cubos pequeños y cuando esté dorada la cebolla, lo agregamos, mezclamos y seguimos cocinando hasta que estén medio hechos, o sea que por fuera estén más blancos.
- 8
Agregamos la salsa, la mezclamos y dejamos cocinar un minuto o dos a fuego alto. Agregamos el azúcar para controlar la acidez, bajamos el fuego a medio (dependiendo de su cocina) y esperamos entre quince minutos y media hora dependiendo de cómo prefiera de cocida la salsa. Revolvemos periódicamente para que no se pegue mientras reduce.
- 9
Luego de apagar el fuego agregamos el arroz, picamos el jamón y el queso y lo agregamos también. Mezclamos todo.
- 10
Armamos los canelones poniendo aproximadamente dos cucharadas colmadas de relleno en medio, como una tira, y usamos los extremos para cerrarlos. Podemos darlos vuelta o dejarlos así. Les ponemos la salsa blanca encima y si queremos queso rallado también. Metemos al horno arriba y abajo 250 por unos 15 minutos dependiendo de la potencia de su horno o en su defecto hasta que esté a su gusto el dorado del queso.
- 11
Listo! A disfrutar!
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