#cocinaviajera. Hoy visitaré la provincia de Tucumán...la puerta de entrada al norte argentino. Es la provincia de menor extensión geográfica. Por su pasado histórico y su presente es el centro económico, científico, tecnológico y cultural del noroeste argentino. Su capital San Miguel de Tucumán, es la quinta ciudad argentina, declarada " Ciudad Histórica en el año 2000, por su rol en la emancipación de la nación. Llamada el Jardín de la República, por Domingo F. Sarmiento, impactado por la exhuberante vegetación, pues sus calles se encuentran adornadas con árboles floridos como el jacaranda, el naranjo, el lapacho, las glicinas , los ceibos.
Tucumán es una provincia pujante, produce el 60 % del azúcar nacional.
Pero el plato fuerte, es la producción de cítricos con 140 mil hectáreas cultivadas y una producción de 3 millones de toneladas. Tucumán es la principal productora mundial de " limones " frescos con destino al mercado externo.
De la producción el 30% se comercializa como fruta fresca, y el 70% de la producción se convierte en aceite, jugo y cáscara. Se exporta a países exigentes como Europa, Asia, E.E.U.U. y Canadá.
Decidí homenajear está hermosa provincia, con una torta deliciosa.
Agradezco su aporte a @Popy10 , que vive en Tafí Viejo.
Agradezco a @Sweetly_Elvie, por su receta de sciroppo.