Retirar los extremos del calabacín, córtarlo en dos y a continuación en láminas de medio centímetro de grosor. Cortar cada lámina en bastoncitos y hacer exactamente lo mismo con la zanahoria, esta vez cortando los bastoncitos aún más finos.

Cortar la cebolla en láminas finas.

Añadir la pasta y el resto de ingredientes a la cazuela.

Por último, añadir el caldo y la sal y cocinar a fuego medio.

Mezclar un par de veces durante la cocción, el caldo debe romper a hervir.

Unos 10 minutos de cocción. Mezclar y servir con el queso parmesano cortado en virutas.