Unta poco de mantequilla fría en tu molde y enharínalo con una cuchara no pongas exceso de harina, este paso es para que no se pegue tu pan, pero es importante no excederse con la harina porque queda cruda y da mal sabor, reserva tu molde, yo uso un jade Cook horno y cocino en la estufa 😊 o si lo haces en horno convencional precalienta el horno a 180 ºC. Yo lo preparo en un Jade Cook sobre la estufa pero adapta la receta según lo que tu tengas.

Empezaremos nuestro pastel de zanahoria fácil de hacer por la masa del bizcocho. Para ello, introduce los huevos en un recipiente y bátelos hasta que adquieran una textura espumosa, enseguida agrega el azúcar, la harina y los polvos de hornear bien tamizados, alternándolos con el aceite y sigue batiendo. De esta forma será más fácil integrar todos los ingredientes y conseguir una masa de bizcocho de zanahoria homogénea y sin grumos.

En este sentido, es aconsejable tamizar la harina previamente junto el polvo para hornear para que el pastel de zanahoria y nueces nos quede mucho más esponjoso.

Ahora es el turno de la zanahoria rallada: incorpórala junto con las nueces picadas y no dejes de batir. Si lo deseas, puedes incorporar una cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo.

Cuando tengas la masa de la tarta de zanahoria fácil lista, unta un molde apto para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Deberás hornear el bizcocho de zanahoria durante media hora aproximadamente, siempre vigilando por si requiere un poco más de tiempo.

Siempre ten los ingredientes cerca para incorporar.

Incorpora de a poco para que no se te hagan grumos.

Mientras se hornea la mejor tarta de zanahoria, puedes ir preparando la cobertura. Para hacerla coge un recipiente y mezcla el queso crema con la mantequilla. Cuando hablamos de queso crema nos referimos al queso de untar suave tipo Philadelphia.
Después, incorpora el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir. Si lo deseas, puedes elaborar tu propio azúcar glass o azúcar impalpable siguiendo los pasos de esta sencilla receta.

Truco: Para las coberturas siempre es mejor utilizar batidora eléctrica porque se consigue un resultado mucho más suave y cremoso, además de ser más cómoda, pero también puedes hacerlas con unas manuales en su defecto.

Cuando el bizcocho de zanahoria esté listo, deja que se enfríe un poco sobre una rejilla y córtalo por la mitad para rellenarlo con una fina capa de la mezcla anterior. Si no quieres rellenar el pastel de zanahoria fácil y rico no lo cortes y simplemente unta el frosting de queso por la parte superior y los bordes.

Para una decoración más elaborada puedes colocar zanahoria rallada, hacer pequeñas zanahorias con fondant o colocar nueces picadas por los bordes de la tarta de zanahoria fácil.

La típica tarta de zanahoria se caracteriza por estar decorada con una cobertura dulce y blanca pero, si lo deseas, puedes adaptar la receta a tus gustos y sustituirla por:
Frosting de chocolate blanco
Crema pastelera
Frosting de vainilla
o tu puedes idear tu cobertura y compartirla conmigo en esta plataforma.

Yo tengo que confesar que mis panes no llegan a la etapa del decorado a mis chamacos les encantan y se los comen en cuanto enfría