Aurora, o Aurorita, mi abuela materna, era oriunda de Yecapixtla, Morelos, un lugar famoso por la cecina que ahí producen. Pero resulta que hacen también una espléndida crema de leche, ligera y ácida, que suelen vender en jarros u ollitas de barro cubiertos con una hoja de maíz o totomoxtle. Por supuesto, cada vez que visitábamos Yecapixtla volvíamos con, por lo menos, uno de esos jarros u ollitas rebosantes de crema.
Cuando la crema del jarrito estaba por acabarse y a fin de no desperdiciar ni un poco de aquella delicia, Aurorita solía calentar directamente en la hornilla de la estufa un par de tortillas de maíz que desmenuzaba y arrojaba dentro del jarro de la crema junto con una buena pizca de sal, un chilito verde picado y unas hojas de epazote cortadas muy finamente.
El resultado, que para mí obviamente constituye un entrañable recuerdo, es simplemente exquisito.