Pickle de Coliflor en conserva

Name: Pickle de Coliflor en conserva
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pieza Coliflor; 4 zanahorias; 2 litros agua hirviendo; 1 vaso Vinagre blanco; 1 cucharadita Sal; 1 cucharadita Azúcar blanco; 1 hoja Laurel; 1 Pizca Tomillo; 3 Pimienta bola negra

Cynthia Serena @cynthiaserena

Guadalajara

'Pickle' es un término anglosajón que hace referencia a alimentos que se preparan y/o conservan en vinagre. Vendrían a ser como nuestros encurtidos, que se hacen sobre todo con pepinillos, cebollitas, alcaparras, aceitunas... y también coliflor. Saque esta receta y ahora te enseño cómo hacer 'pickles' de coliflor, ¡un aperitivo delicioso! Pero el nombre no deja de hacerlos Mexicanos, solo me gusta el término
Ya no volverás a quebrarte la cabeza pensado con qué acompañar tus ensaladas... con coliflor quedarán perfectas.

Pickle de Coliflor en conserva

Cynthia Serena @cynthiaserena

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 piezaColiflor
4zanahorias
2 litrosagua hirviendo
1 vasoVinagre blanco
1 cucharaditaSal
1 cucharaditaAzúcar blanco
1 hojaLaurel
1 PizcaTomillo
3Pimienta bola negra

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lava, seca y parte en ramitos pequeños la coliflor, en mi casa les llaman arbolitos blancos. En una olla coloca abundante agua y, cuando hierva, añade la coliflor y cocina 5 minutos. Saca e introduce la coliflor en un bol con hielo para cortar la cocción.
2

Haz el mismo proceso con zanahoria en rebanada solo hazlo unos minutos más, puedes hacerlo con jícama, cebollitas de cambray, aceitunas etc
3

En el cazo grande echa el vinagre, la sal, el azúcar, el laurel, el tomillo y la pimienta.
4

Calienta y cuando llegue a hervir, retira del fuego, cuela y añade el líquido resultante a la coliflor. Deja que se enfríe, tapa, mete en la nevera ¡y ya tienes los 'pickles' de coliflor listos para consumir!
5

Listo puedes acompañar tus ensaladas o lo que se te ocurra con tus coliflores en conserva.