Profiteroles com creme de matcha (chá verde)
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Agora, pegue em uma panela com a capacidade suficiente para introduzir a água, o sal, o açúcar e a manteiga. Coloque em fogo lento e esquente até ferver.
Não deixe de mexer para que os ingredientes se integrem sem problemas.
- 2
Quando a mistura começar a ferver, coloque toda a farinha e continue mexendo até conseguir uma massa que possa ir em uma colher. Quando isto acontecer, apague o fogo e com a ajuda de uma espátula, descole a massa do fundo da caçarola. Depois, deixe esfriar.
- 3
Comece a incorporar os ovos um a um, sem deixar de mexer, até que se integrem com a mistura. É importante que introduza os ovos um a um.
- 4
- 5
Quando tiver a massa pronta, cubra uma bandeja de forno com papel vegetal.
- 6
Passados 25 a 30 minutos os seus profiteroles vão estar bem douradinhos e ocos por dentro, é hora de retirá-los do forno e preparar o recheio.
- 7
Creme de matcha:
Leve o leite para ferver junto com a baunilha.
- 8
Em uma vasilha bata as gemas, os ovos e a farinha de trigo até ficar levemente esbranquiçado e depois chá verde (matcha)
- 9
Coloque o leite fervente na mistura de gemas e misture tudo rapidamente e coloque essa mistura em fogo baixo.
- 10
Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Guarde-o na geladeira coberto com plástico filme. Para não criar uma película no creme, encoste o plástico filme na superfície do creme.
- 11
Agora que já tem tudo, só falta fazer os profiteroles.
- 12
Faça a cobertura chocolate, derreta o chocolate branco, a manteiga e chá verde (matcha) em banho-maria sem deixar a água ferver.
Mexa até virar um creme.
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