La mandoca es un plato típico del estado Zulia, Venezuela. Es un anillo frito de mezcla de harina de maíz, papelón, plátano maduro y queso de año rallado. Se come frecuentemente caliente, con queso rallado, mantequilla o margarina. Forma parte frecuente de las cenas y los desayunos de los venezolanos acompañada con café con leche o gaseosa. En la región central de Venezuela se le añade semillas de anís a la masa.