Col agridulce encantadoramente subestimada

Name: Col agridulce encantadoramente subestimada
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 800 gr Col morada; 20 gr Mantequilla; 50 gr Cebolla; 150 gr Tocino; 100 ML Vinagre blanco; 50 gr Azúcar; 300 ML Agua; 3 Pzas Pimienta gorda; 2 hjs Laurel

Cárdenas Escobar José Santiago @SantiCardenas

La siguiente receta, fue elaborada para un proyecto de la escuela, sin embargo el nombre es totalmente inventado, y es gracias al desagrado que la mayoría de la gente le tiene a la col, no tiene un olor rico ni agradable, y de igual manera cree que no tiene un sabor rico, sin embargo, cuando un bocado entra a tu boca, es simplemente... encantador. #agridulce

Col agridulce encantadoramente subestimada

Cárdenas Escobar José Santiago @SantiCardenas

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

800 grCol morada
20 grMantequilla
50 grCebolla
150 grTocino
100 MLVinagre blanco
50 grAzúcar
300 MLAgua
3 PzasPimienta gorda
2hjs Laurel

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar, enjuagar y desinfectar las verduras.
2

Cortar el tocino en juliana.
3

Cortar la col en chifonnade.
4

Picar la cebolla finamente.
5

Pesar los demás ingredientes, y preparar para la cocción (mise en place).
6

Derretir la mantequilla en un sartén, y saltear el tocino junto con la cebolla, hasta que la cebolla tenga un tono transparente.
7

Enseguida agregar el vinagre, agua, azúcar, pimienta gorda y laurel.
8

Agrega la col, y deja hervir en simmer, hasta que la col este suave y se haya eliminado la parte del líquido.
9

Finalmente, emplata, acompaña con alguna carne de tu preferencia o si es de tu agrado, la pura col, y disfruta! :)