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Arroz con sepia y berenjena
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Una foto de Arroz con sepia y berenjena

Arroz con sepia y berenjena

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Voy a seguir con el tema candente de la última receta, pero es que a pesar de todo lo que se ha vivido y se sigue viviendo, yo sinceramente pienso que mujeres y hombres no somos iguales —y es que no hay más que vernos—, creo firmemente que, en muchos ámbitos, la mujer es un ser superior al hombre.
Me explico antes de que me echéis a los leones o me tildéis de feminista a ultranza (que puede que también —aunque nunca me he considerado así—). El caso es que la mujer es mucho más madura, mucho más fuerte, mucho más dura. Quizá no físicamente (aunque alguna hay) pero psicológicamente, por mal que le pese a los hombres, la capacidad que tiene una mujer de sufrir y sacrificarse es muy, muy, muy superior a la suya. Aguantamos los bofetones como campeonas y sin parpadear. Somos los perfectos peones negros de una partida de ajedrez, que por desgracia, pocas veces “estrategizamos”. Una mujer puede estar hundida, literalmente, en la miseria y nadie lo notará. Seguirá siendo capaz de cumplir con todas y cada una de sus obligaciones, subiéndose a los tacones y pintándose cual guerrera y, nadie a su alrededor se dará cuenta de que llora en silencio.
Dicho esto, sí creo en el trato equitativo entre mujeres y hombres, sí creo que mujeres y hombres puedan tener acceso a las mismas oportunidades de trabajo con las mismas retribuciones, a las mismas responsabilidades y también a los mismos derechos.

(Sumamos esta receta a la temática: Revista Cookpad Octubre)

#RevistaCookpad

Voy a seguir con el tema candente de la última receta, pero es que a pesar de todo lo que se ha vivido y se sigue viviendo, yo sinceramente pienso que mujeres y hombres no somos iguales —y es que no hay más que vernos—, creo firmemente que, en muchos ámbitos, la mujer es un ser superior al hombre.
Me explico antes de que me echéis a los leones o me tildéis de feminista a ultranza (que puede que también —aunque nunca me he considerado así—). El caso es que la mujer es mucho más madura, mucho más fuerte, mucho más dura. Quizá no físicamente (aunque alguna hay) pero psicológicamente, por mal que le pese a los hombres, la capacidad que tiene una mujer de sufrir y sacrificarse es muy, muy, muy superior a la suya. Aguantamos los bofetones como campeonas y sin parpadear. Somos los perfectos peones negros de una partida de ajedrez, que por desgracia, pocas veces “estrategizamos”. Una mujer puede estar hundida, literalmente, en la miseria y nadie lo notará. Seguirá siendo capaz de cumplir con todas y cada una de sus obligaciones, subiéndose a los tacones y pintándose cual guerrera y, nadie a su alrededor se dará cuenta de que llora en silencio.
Dicho esto, sí creo en el trato equitativo entre mujeres y hombres, sí creo que mujeres y hombres puedan tener acceso a las mismas oportunidades de trabajo con las mismas retribuciones, a las mismas responsabilidades y también a los mismos derechos.

(Sumamos esta receta a la temática: Revista Cookpad Octubre)

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Arroz con sepia y berenjena

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Voy a seguir con el tema candente de la última receta, pero es que a pesar de todo lo que se ha vivido y se sigue viviendo, yo sinceramente pienso que mujeres y hombres no somos iguales —y es que no hay más que vernos—, creo firmemente que, en muchos ámbitos, la mujer es un ser superior al hombre.
Me explico antes de que me echéis a los leones o me tildéis de feminista a ultranza (que puede que también —aunque nunca me he considerado así—). El caso es que la mujer es mucho más madura, mucho más fuerte, mucho más dura. Quizá no físicamente (aunque alguna hay) pero psicológicamente, por mal que le pese a los hombres, la capacidad que tiene una mujer de sufrir y sacrificarse es muy, muy, muy superior a la suya. Aguantamos los bofetones como campeonas y sin parpadear. Somos los perfectos peones negros de una partida de ajedrez, que por desgracia, pocas veces “estrategizamos”. Una mujer puede estar hundida, literalmente, en la miseria y nadie lo notará. Seguirá siendo capaz de cumplir con todas y cada una de sus obligaciones, subiéndose a los tacones y pintándose cual guerrera y, nadie a su alrededor se dará cuenta de que llora en silencio.
Dicho esto, sí creo en el trato equitativo entre mujeres y hombres, sí creo que mujeres y hombres puedan tener acceso a las mismas oportunidades de trabajo con las mismas retribuciones, a las mismas responsabilidades y también a los mismos derechos.

(Sumamos esta receta a la temática: Revista Cookpad Octubre)

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Voy a seguir con el tema candente de la última receta, pero es que a pesar de todo lo que se ha vivido y se sigue viviendo, yo sinceramente pienso que mujeres y hombres no somos iguales —y es que no hay más que vernos—, creo firmemente que, en muchos ámbitos, la mujer es un ser superior al hombre.
Me explico antes de que me echéis a los leones o me tildéis de feminista a ultranza (que puede que también —aunque nunca me he considerado así—). El caso es que la mujer es mucho más madura, mucho más fuerte, mucho más dura. Quizá no físicamente (aunque alguna hay) pero psicológicamente, por mal que le pese a los hombres, la capacidad que tiene una mujer de sufrir y sacrificarse es muy, muy, muy superior a la suya. Aguantamos los bofetones como campeonas y sin parpadear. Somos los perfectos peones negros de una partida de ajedrez, que por desgracia, pocas veces “estrategizamos”. Una mujer puede estar hundida, literalmente, en la miseria y nadie lo notará. Seguirá siendo capaz de cumplir con todas y cada una de sus obligaciones, subiéndose a los tacones y pintándose cual guerrera y, nadie a su alrededor se dará cuenta de que llora en silencio.
Dicho esto, sí creo en el trato equitativo entre mujeres y hombres, sí creo que mujeres y hombres puedan tener acceso a las mismas oportunidades de trabajo con las mismas retribuciones, a las mismas responsabilidades y también a los mismos derechos.

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Ingredientes

60 minutos
6 Comensales
  1. 4Sepias pequeñas
  2. 3 VasosArroz largo
  3. 2Berenjenas (en dados)
  4. 2Tomates (rallados)
  5. 2Cebolletas (picadas)
  6. 2 DientesAjo (prensado)
  7. 2-3 HojasLaurel
  8. 2 VasosMartin Codax
  9. 500 mlFumet de pescado casero
  10. 1/2 cucharaditaZumaque
  11. Unashojitas perejil (para servir)
  12. Aceite de oliva virgen extra
  13. Sal
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Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Limpiamos, lavamos y troceamos la sepia. Reservamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
    Foto del paso 1 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
  2. 2

    Picamos la cebolleta y en un wok con un poco de aceite, sal y los dientes de ajo prensado, la dejamos dorarse. Mientras picamos la berenjena en trozos más grandes. Reservamos.
    Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos los tomates rallados y dejamos que se cocine el conjuntos unos minutos.
    Agregamos la berenjena e integramos a fuego medio.

    Foto del paso 2 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
    Foto del paso 2 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
    Foto del paso 2 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
  3. 3

    Incorporamos la sepia, las hojas de laurel y el zumaque y rehogamos un par de minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
    Foto del paso 3 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
  4. 4

    Añadimos el arroz y dejamos que se nacare unos minutos. Regamos con el vino y esperamos que se evapore el alcohol.

    Foto del paso 4 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
    Foto del paso 4 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
    Foto del paso 4 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
  5. 5

    Seguidamente añadimos el fumet (ya caliente) justo para cubrir, y dejamos que se cocine absorbiendo todo el líquido. Comprobamos sal.
    Servimos con un poco de perejil picado por encima.

    Foto del paso 5 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
    Foto del paso 5 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
    Cómo hacer un fumet perfecto (caldo de pescado)
  6. 6

    A disfrutar!

    Foto del paso 6 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
    Foto del paso 6 de la receta: Arroz con sepia y berenjena
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/15537757

Trucos

Cómo hacer un fumet perfecto (caldo de pescado)

Introducimos: las cabezas de pescado y langostinos, un par de zanahorias, un puerro, una cebolla, unos granos de pimienta negra y unas hojas de laurel, en un olla grande, con agua fría y, ponemos el fuego, al máximo. A medida que va calentándose, va saliendo una espuma que hay que quitar con ayuda de una espumadera o un mini colador, tantas veces como sea necesario.

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Arianne
Arianne @Arianne
miércoles, 04 de septiembre de 2024 a las 08:10 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (9)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
jueves, 05 de septiembre de 2024 a las 10:32 PM
Jajaja!! Buenas observaciones!!
Yo tengo prohibido por los chicos poner berenjena en los arroces vegetarianos, porque dicen que pica. Buen provecho!! 😋
Invitado
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