Panna Cotta de coco y zarzamora

Name: Panna Cotta de coco y zarzamora
Yield: 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 g Leche de coco; 250 g crema para batir; 60 g coco rallado; 1 cda grenetina; 12 cdas agua; 25 g zarzamora; 20 g azúcar; c/n jugo de limón

Daniel Agudo López @danielg

Oaxaca de Juárez

#pannacotta1

Panna Cotta de coco y zarzamora

Daniel Agudo López @danielg

Guardada

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Ingredientes

4 hrs

8 personas

Panna Cotta
250 gLeche de coco
250 gcrema para batir
60 gcoco rallado
1 cdagrenetina
12 cdasagua
Coulis de zarzamora
25 gzarzamora
20 gazúcar
c/njugo de limón

Guardada

Paso a paso

4 hrs

1

Hidratamos la grenetina con el agua moviéndola para deshacer los grumos
2

Licuamos la leche de coco, la crema para batir, el coco rallado y el azúcar por un minuto.
3

Para incorporar la grenetina, colocamos a fuego bajo la mezcla qué acabamos de licuar y una vez que hierba agregamos la grenetina cortada en Cubos, esperamos a que no esté tan caliente y pasamos a un molde, dejamos enfriar 30 minutos a temperatura ambiente y luego lo pasamos al refrigerador por lo menos 2 horas
4

Para el coulis agregamos la fruta, el azúcar y un poco de agua en un pequeño sartén y cocinamos por unos minutos hasta que reduzca y obtenga el color y la consistencia deseada