Tetelas
Es una comida típica de la región de la Mixteca de Oaxaca que ha trascendido al mundo entero.
Es muy parecida a una memela pero doblada en forma de triángulo, rellena generalmente de frijoles negros.
#tradicional
Tetelas
Es una comida típica de la región de la Mixteca de Oaxaca que ha trascendido al mundo entero.
Es muy parecida a una memela pero doblada en forma de triángulo, rellena generalmente de frijoles negros.
#tradicional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos nuestros ingredientes para la elaboración:
Lavar y desinfectar la hoja de Hierva Santa.
Amasar la masa con un poco se agua.
Cortar en chicharrón en pedacitos pequeños.
- 2
Primero licuamos los frijoles con la hoja de Hierva Santa.
- 3
Con la masa haremos bolitas de un mismo tamaño (no muy pequeñas).
- 4
En una prensa pondremos las bolitas y las aplastaremos tratando de que no queden muy delgadas.
- 5
Ahora con ayuda de una cuchara extenderemos el frijol molido por toda la tortilla sin ponerle en exceso.
- 6
Ahora doblaremos en 3 lados a modo de que nos quede un triángulo (debemos doblar bien las esquinas para que no se salga el frijol).
- 7
En un comal (de preferencia de barro) pondremos las tetelas ya formadas para que se empiece a cocer la masa de ambos lados muy bien.
- 8
Ya listas para poder servir, con ayuda de un cuchillo abrimos uno de sus lados.
- 9
Rellenamos primeramente con el chicharrón, queso y la crema.
- 10
NOTA
Se pueden acompañar muy bien con una salsa de molcajete, salsa borracha o salsa de huajes.
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