Preparamos los ingredientes.
Cortamos la palomita en feta gruesa tipo churrasco.
Cortamos y salteamos la cebolla con aceite de oliva y azúcar.
Una vez dorada, la sacamos un momento de la olla y ponemos a sellar la carne de cada lado. Luego volvemos a añadir la cebolla.
Cuando sea necesario se le agrega un poco de agua a la cocción.

A los 20 min agregamos los condimentos a gusto (sal pimienta pimentón ahumado y orégano fueron los míos) y la barbacoa.
Volvemos a agregar agua caliente si lo requiere.
Dejamos cocinar aprox por 50 min

Por otro lado hervimos papas, previamente cortadas a gusto.
Antes que terminen de ablandarse, las sacamos y las sellamos en la sartén con oliva.