Panna cotta cítrica

Name: Panna cotta cítrica
Cuisine: mejicanas
Ingredients: panna cotta; suspiros de merengue; galleta de masa de tarta; supremas de naranja; c/n matizador; 100 ml crema lyncott; 200 g chocolate blanco; 25 g azúcar; 100 ml agua; 2 naranjas; c/n colorante especial para chocolate color naranja

Cristina Cruz @cook_28307508

#pannacotta1

Panna cotta cítrica

Cristina Cruz @cook_28307508

Guardada

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Ingredientes

30 min

panna cotta
Panna cotta cítrica
suspiros de merengue
Suspiros de merengue
galleta de masa de tarta
Tarta de frutos rojos
supremas de naranja
c/nmatizador
Ganache de naranja
100 mlcrema lyncott
200 gchocolate blanco
25 gazúcar
100 mlagua
2naranjas
c/ncolorante especial para chocolate color naranja

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Ganache de naranja:
Colocar en una sartén, la ralladura de dos naranjas, 100 ml de agua, 25 g de azúcar, llevar a fuego medio- bajo.
2

Llevar a fuego los 100 ml de crema lyncott, agregar la mezcla de ralladura de naranja, agua y azúcar y mezclar, y apagar.
3

Verter sobre el chocolate blanco troceado e integrar hasta que no se sientan grumos, agregar colorante especial para chocolate en tono naranja, mezclar y reservar.
4

Triturar la galleta, agregar matizador para darle brillo y color.
5

Desmoldar la panna cotta en un plato, verter un poco de coulis de pitahaya alrededor, colocar la galleta triturada encima, colocar una gotas de ganache de naranja, colocar las supremas de naranja, terminar con unos suspiros de merengue y listo.