Jelly Roll relleno con crema de limón 🍋

Name: Jelly Roll relleno con crema de limón 🍋
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 yemas; 65 gr azúcar glass; 1 cda extracto de vainilla; 8 claras; 60 gr azúcar blanco; 65 gr harina suave; 130 gr harina suave; 200 gr mantequilla; 100 gr jugo de limón; 2 ud ralladura de limón; 85 gr azúcar blanca; 135 gr huevo; 65 gr azúcar blanca

CITLALI CABRERA JUAREZ @citlali

Oaxaca

Delicioso jelly roll con una crema de limón que deberías probar sin duda
#jellyroll

Jelly Roll relleno con crema de limón 🍋

CITLALI CABRERA JUAREZ @citlali

Oaxaca

Delicioso jelly roll con una crema de limón que deberías probar sin duda
#jellyroll

Guardada

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Ingredientes

1h y 30 min

Bizcocho
8yemas
65 grazúcar glass
1 cdaextracto de vainilla
8claras
60 grazúcar blanco
65 grharina suave
130 grharina suave
Crema de limón
200 grmantequilla
100 grjugo de limón
2 udralladura de limón
85 grazúcar blanca
135 grhuevo
65 grazúcar blanca

Guardada

Paso a paso

1h y 30 min

1

Mise en place para el bizcocho
2

Batimos a punto de listón las yemas y el azúcar glas con la cucharada de vainilla
3

Con las claras y el azúcar blanca hacemos un merengue francés.
4

Agregamos un poco del merengue francés y envolvemos las yemas alternando la harina.
5

Vaciamos en un charola con papel estrella.
6

Horneamos a 180°c durante 12 minutos. Retiramos del horno.
7

Mise en place de la crema de limón
8

Agregamos la mantequilla con el juego de limón, azúcar y la ralladura en una olla.
9

En un bowl aparte batimos el huevo y el azúcar blanca a punto de listón.
10

Templar con la mezcla anterior una vez que esté hirviendo
11

Regresamos al fuego y cocinamos hasta espesar
12

Le agregamos nuestra crema y enrollamos finalmente decoramos.