Ensalada de espinaca con tocino ixtepecana

Name: Ensalada de espinaca con tocino ixtepecana
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 bolsa espinaca baby; 12 rebanadas tocino; 1 lata elote; 250 gr champiñones; 1/4 taza aceite de oliva; 4 cdas vinagre de vino blanco; 1 cda mostaza; 1 cdita miel de abeja; Sal y pimienta

ILAN MAHIR TOLEDO CABALLERO @Ilan_Toledo

#espinacas

Ensalada de espinaca con tocino ixtepecana

ILAN MAHIR TOLEDO CABALLERO @Ilan_Toledo

Guardada

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Ingredientes

30 mins

4 raciones

1 bolsaespinaca baby
12 rebanadastocino
1 lataelote
250 grchampiñones
1/4 tazaaceite de oliva
4 cdasvinagre de vino blanco
1 cdamostaza
1 cditamiel de abeja
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 mins

1

Lavar y desinfectar las espinacas.
2

Picar el tocino finamente y freír hasta dorar.
Escurrir y quitar exceso de aceite.
3

Escurrir los elotes.
4

Limpiar los champiñones y filetearlos.
5

Para la vinagreta:
Mezclar con un batidor globo el vinagre, la mostaza, la miel de abeja, sal y pimienta. Verificar punto de sal.
6

Verter el aceite al hilo sin dejar de batir para que resulte una vinagreta homogénea.
7

Armado:
Poner las hojas de espinaca en una ensaladera.
8

Agregar los granos de elote, el tocino crujiente y mezclar.
9

Verter la vinagreta al momento de servirla.