Hidratar las 2 cdas de grenetina con las 12 cdas de agua. Licuar la leche de coco, crema lyncott, coco rallado y azúcar durante 1 minuto para incorporar los sabores.

Hervir la mezcla anterior y retirar del fuego. Agregar la grenetina hidratada y cortada en cubos para disolver con lo caliente de la mezcla.

Dejar que se enfríe y agregar en moldes. Llevar a refrigeración durante 3 o 4 hrs.

Para preparar el coulis pondremos en una cacerola a fuego bajo los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón.
Dejamos reducir y retiramos del fuego. Colamos para retirar las semillas.

Desmoldamos, decoramos con el coulis o al gusto. Y listo. A disfrutar.