Ayam goreng balado dan telur balado (plus kremesan simple)

Name: Ayam goreng balado dan telur balado (plus kremesan simple)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam (6 buah paha pentung); 6 buah telur rebus kupas; 150 gr cabe merah keriting yg sudah dibuang tangkainya; 10 siung bawang merah; 5 buah rawit merah besar sesuai selera banyaknya; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 sereh geprek; secukupnya Garam, gula; 3 papan pete (optional); 6 siung bawang putih; secukupnya Garam, kaldu bubuk; 125 gr tapioka; 3 sdm tepung beras; 1 buah kuning telur; Secukupnya bumbu ayam goreng kuning instan bubuk; 1/2 sdt baking soda; 300 ml air

Nella Novia @nella1414

Ketika suami pengen ayam balado pk pete, anak2 ingin telor balado, dan saya ingin ayam goreng kremes. Jadilah menu ini 😁. Ayam dan telor dibalado jadi satu. Plus bikin kremesan ayamnya juga.
Disini sengaja ayam gorengnya dibikin cuma bumbu simple aja ya supaya rasanya pas dengan bumbu balado nya.
Boleh banget kl mau ayam semua, atau telur semua, sesuai selera saja ya.

Lebih banyak

Ayam goreng balado dan telur balado (plus kremesan simple)

Nella Novia @nella1414

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grayam (6 buah paha pentung)
6 buahtelur rebus kupas
Bahan sambal :
150 grcabe merah keriting yg sudah dibuang tangkainya
10 siungbawang merah
5 buahrawit merah besar sesuai selera banyaknya
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1sereh geprek
secukupnyaGaram, gula
3 papanpete (optional)
Bumbu marinasi ayam :
6 siungbawang putih
secukupnyaGaram, kaldu bubuk
Bahan kremesan :
125 grtapioka
3 sdmtepung beras
1 buahkuning telur
Secukupnyabumbu ayam goreng kuning instan bubuk
1/2 sdtbaking soda
300 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat ayam gorengnya dulu, ulek halus bumbu marinasi ayam. Kerat2 ayam dengan pisau, lumuri bumbu halus, diamkan min setengah jam. Agar matang sempurna (krn tdk diungkep ya) Goreng dengan api besar dulu, lalu kecilkan, terakhir besarkan lg. Tiriskan.
2

Kerat2 telur rebus (agar tak meletus saat digoreng), goreng dengan minyak panas sebentar aja asal berkulit. Tiriskan
3

Rebus cabe merah sampai cukup lunak, di menit2 terakhir rebus jg bawang merahnya. Angkat tiriskan. Haluskan dengan chopper, tdk perlu terlalu halus.
4

Panaskan minyak goreng (kalau ingin ky d warung padang pk agak banyak) sy sih secukupnya aja, masukan bumbu sambalnya, tambahkn daun salam, daun jeruk, sereh geprek, garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera. Juga masukan pete nya jika pakai. Masak sampai bumbu matang, terlihat berpisah antara minyak dan bumbu. Masukan ayam dan telurnya. Aduk rata.
5

Untuk keremesan nya :
Campur semua bahan, aduk sampai rata. lalu saring. Masukan kedalam botol bekas air mineral yg dilubang-lubangi tutupnya.
6

Panaskan minyak agak banyak, harus panas ya agar tak berminyak hasilnya. Tuang adonan tinggi2 sambil diputar. Jangan diaduk biarkan aja sampai bersarang, baru bs dilipat atau tidak terserah saja. Kocok botolnya tiap saat sebelum digoreng agar tak mengendap.