Inicie o processo higienizando a rúcula e o agrião. Utilize as folhas da rúcula e os galhos do agrião (sem os talos grossos, guarde para usar em outros preparos). Reserve.

Em uma pequena tigela coloque 1/2 xícara de água, o azeite, o sal, a pimenta, o suco de limão, a mostarda e o orégano. Misture bem e reserve.

Em uma tigela grande, coloque a rúcula, o agrião, os rabanetes, os tomates e o queijo, Misture um pouco os ingredientes.

Acrescente o molho aos poucos e misture. Sirva em seguida.