Instrucciones
Paso 1
Procesar las galletitas, molerlas en una procesador o simplemente con las manos, añadir la mantequilla derretida.

Formar la base en un molde desmontable o un aro de 20 cm y llevar al refrigerador mientras preparas el mousse.

Paso 2
2.- Para el relleno junta el Yoghurt Griego sin endulzar con el endulzante líquido o azúcar como más te guste. Aparte, disuelve la gelatina sin sabor en ¾ taza de agua fría, revuelve y deja reposar durante 5 min. Mientras, separa la mitad de la mezcla de yoghurt y calienta sin que hierva en microondas o baño maría. Agrega la gelatina hidratada y revuelve hasta disolverla con la ayuda del calor en la mezcla. Junta con el resto del yoghurt, revuelve y reserva.

Paso 3
3.- Bate la crema hasta espumarla, agrega a la mezcla de yoghurt y revuelve con suaves movimientos. Incorpora las frambuesas y vierte la preparación a un molde desmontable con la plancha de bizcocho en su base, el molde debe estar cubierto internamente con una delgada capa de aceite y espolvoreado con azúcar flor. Alisa la superficie y lleva refrigeración durante 3 horas aprox hasta que tome textura.

Paso 4
4.- Disuelve la jalea en 3/4 taza de agua caliente y luego vierte otra 3/4 taza de agua fría. Espera a que baje su temperatura y vierte sobre la superficie de la preparación. Refrigera nuevamente por otra hora y sirve bien frío.