Macarrons

Name: Macarrons
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr harina de almendras; 300 gr azúcar glass; 222 gr claras de huevo; 300 gr azúcar blanca; 85 gr agua; colorantes: verde, rosa, rojo; 250 gr queso crema; 150 gr queso cabra

Edgar David Hernandez López @cook_28394669

#macarrons3

Macarrons

Edgar David Hernandez López @cook_28394669

Guardada

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Ingredientes

300 grharina de almendras
300 grazúcar glass
222 grclaras de huevo
300 grazúcar blanca
85 gragua
colorantes: verde, rosa, rojo
250 grqueso crema
150 grqueso cabra

Guardada

Paso a paso

1

Procesar (en procesador de alimentos) la almendra molida y el azúcar glass hasta que quede un polvo súper fino. Cernir y reservar.
2
3

Hacer un merengue italiano con la mitad de las claras, azúcar y agua. Añadir el cremor tártaro y cuando se termine de batir.
4

Con el restante de las claras mezclar con los polvos hasta formar una pasta, agregar el colorante.
Incorporar envolventemente la pasta al merengue italiano.
5

Verter en una manga con duya lisa y formar sobre un papel estrella. Hornear a 150°C por 10’.
6

Para el relleno colocamos el queso crema y el queso de cabra en la.batidora y acremamos si lo requiere agregamos azúcar glas
7

Rellenamos y listo