Pelamos nuestra yuca y la partimos en partes iguales para que la cocción sea homogénea, retiramos su centro antes de cocinar, y en una olla colocamos agua suficiente con sal y ponemos a cocinar nuestra yuca por lo menos 10 minutos que nuestra yuca no quede muy blanda. Luego de pasar este tiempo la retiramos y dejamos reposar 5 min.

Vamos a moler nuestra yuca en un molino o en un pica todo. Ya que hayas realizado todo el proceso, le vas agregar el almidón de yuca o la harina y empiezas amasar hasta que quede consistente, luego refrigera la masa por 1 hora.

Para nuestro relleno, cocinas el arroz agregándole color y sabor que este quede amarillento, cocinamos nuestra arveja y nuestro 4 huevos y también nuestra carne molida agregándole los condimentos de tu preferencia la gracia es que quede con buen sabor.

Preparamos un guiso con nuestra cebolla larga, el tomate, el pimentón y los condimentos de tu preferencia. Luego que ya tenemos listo y cocinado todo lo vamos a mezclar, (el arroz, los huevos picados en cuadritos, la arveja, la carne y nuestro guiso).
Y dejamos reposar todo por.media hora.

Ya pasado este tiempo, nos disponemos armar nuestros pastelitos de yuca.
A la medida que vamos manipulando nuestra masa debes ir engrasando tus manos para que esta no se pegue tomamos una bolita de masa y la aplanamos, sea con tus manos o con algún utensilio dando forma de una arepita, tomas una cantidad de nuestro relleno y dispones a cerrar con la misma masa y le empiezas a dar forma con tus manos, hasta que quede bien sellado nuestro pastelito.

Pones en una olla aceite, que este no vaya a estar ni muy caliente, ni muy frío y empiezas a freír los pastelitos, hasta que vayan tomando un color doradito los retiras y listos para acompañar con un buen ají, o salsa de tu preferencia.