Arroz chaufa y ensalada de garbanzos 🥙
Aprendí este arroz en una clase de cocina consciente 🍃 y me inspire en la ensalada de garbanzos de @Margaret_FL 🙌🏾. Le añadí repollo, aceite de ajonjolí y semillas 🌻🍃🌈
Arroz chaufa y ensalada de garbanzos 🥙
Aprendí este arroz en una clase de cocina consciente 🍃 y me inspire en la ensalada de garbanzos de @Margaret_FL 🙌🏾. Le añadí repollo, aceite de ajonjolí y semillas 🌻🍃🌈
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el arroz chaufa:
Lavar muy bien la quinoa antes de hacerla en la olla. - 2
En una olla sofreír la cebolla con un poco de aceite de oliva y agregar 2 tazas de agua. Agrega aquí la sal y especias favoritas. Después añade la zanahoria rallada y la arvejas.
- 3
Cuando el agua esté hirviendo, añade el arroz y la quinoa y deja cocinar por 20 minutos a fuego medio. Cuando veas que ya es esta secando, ponle la tapa y espera otros 15 minutos hasta que termine de secar muy bien a fuego lento.
- 4
En un sartén 🍳 haz una tortilla de huevo y después córtala en pedazos y reserva
- 5
En otro sartén saltea el pollo muy bien. Yo lo aliñe con especias y un chorrito de aceite de ajonjolí pero eso no es necesario.
- 6
Añade el pollo y el huevo al arroz, mezcla muy bien y deja cocinar por otros 3 a 5 minutos.
- 7
Para la ensalada: desinfecta todo los vegetales con agua, vinagre y bicarbonato.
- 8
Corta todo en julianas y añádelo en un bowl. Después haz tu aderezo: yo le puse limón, sal, aceite de oliva y aceite de ajonjolí.
- 9
En el bowl añade la lechuga o espinaca, los tomates, el pepino, garbanzos, el repollo, tu aderezo y las semillas. Y gózate este almuerzo delicioso. Yo al final decidí agregar aguacate 🥑🥰
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