Trước tiên đặt nồi nước với chút muối đun xôi rồi cho sườn vào trụng sơ rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh để ráo nước.
Đặt chảo dầu lên bếp cho sườn vào chiên vàng đều là được. Gắp sườn ra để qua một bên.

Nấm đông cô ngâm nở cắt miếng vừa ăn, cà chua một trái sắt múi cau và một trái sắt hột lựu để riêng.
Ốc mình mua loại làm sẫn rồi nên chỉ việc sơ chế. Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho hết phần thịt ốc vào xào cho săn lại, nêm chút nước mắm xào thêm một lúc là được.

Đặt nồi nước cho 4 người ăn lên bếp rồi cho cà chua sắt múi vào cùng sườn, nấm nấu khoảng 20 phút.
Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho cà chua sắt hột lựu vào xào, khi cà chua mềm thì dầm nát ra rồi cho hết vào nồi nước lèo đang đun trên bếp, thêm giấm và đường, nước mắm, hạt nêm vào nêm cho vừa ăn. Đun khoảng 2 phút ở lửa nhỏ là được.