Rabas a la provenzal!!
Cuando hablamos de rabas nos referimos a calamar o anillos de calamar, los cuales vamos a marinar, luego rebozar y freír. Una clásica y sencilla forma de cocinarlos, además de rápida y llena de sabor 😁
Rabas a la provenzal!!
Cuando hablamos de rabas nos referimos a calamar o anillos de calamar, los cuales vamos a marinar, luego rebozar y freír. Una clásica y sencilla forma de cocinarlos, además de rápida y llena de sabor 😁
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en un bowl los anillos de calamar y añadirle los ajos o la pasta. Mezclar bien para que se distribuya este ingrediente en la preparación.
- 2
Luego, agregar el perejil picado y la ralladura de limón. Mezclar y dejar marinar en la heladera durante 1 hora.
- 3
Añadir los huevos en un bowl, condimentar con pimienta, un poquito de sal y perejil. Batir como si fueras a realizar una tortilla.
- 4
Pasar las rabas por el huevo y después por la harina (pueden usar 0000 o leudante).
- 5
Llevar una olla con suficiente aceite a fuego medio y una vez caliente, fríe las rabas rebozadas durante unos 5 minutos para que no se pasen de cocción.
- 6
Retirarlas en un plato con papel absorbente y agregar sal y pimienta por encima.
- 7
Puedes acompañarlas con salsa alioli ya que queda realmente exquisito.
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