Croquetas de Habas y Garbanzos
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Así que después de pensarlo un rato, junté el verde del corazón con las cervezas, me divertí cocinando y... Terminé aplaudiendo el resultado final!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner agua a calentar en una olla.
- 2
Preparar los vegetales:
- Desenvainar las habas y lavarlas.
- Colar los garbanzos, reservar.
- 3
Cuándo hierva el agua, añadir las habas, condimentar el agua con pimienta y una pizca de sal.
Cocinarlas durante 15 minutos.
- 4
Mientras tanto:
- Picar el Perejil.
- Picar el Ajo.
- Picar la Cebolla.
- 5
En una sartén, añadir 1 Cucharada de Aceite de Oliva y saltar la cebolla hasta que esté doradita, a mitad de cocción, añadir el ajo para que también tome color y sabor.
- 6
Colar las habas, pasarlas por agua fría y pelarlas (no importa si no mantienen su forma una vez peladas).
- 7
Colocar las habas peladas en la Procesadora junto con los garbanzos.
Procesar hasta formar una pasta bien mezclada, homogénea y un poco granulada.
En ese punto, añadir la cebolla junto con el ajo.
Agregar el Perejil.
Condimentar a gusto, pero lo más importante es el jugo de limón (6 Cucharadas).
Procesar una vez más. Reservar.
- 8
Batir los dos huevos, condimentarlos (orégano, adobo, albahaca, cilantro, cardamomo).
- 9
Formar bolitas con las pasta de habas y garbanzos.
Pasarlas por el huevo y luego por el pan rallado (mezclado con Panko si se tiene).
- 10
Freír las croquetas en aceite de girasol bien caliente, hasta que estén doraditas.
- 11
Escurrirlas en papel absorbente.
- 12
Servir y a comer! 🍹
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