En un contenedor con tapa, poner el filete de pescado con el jugo de limón. Yo lo saco directamente del congelador y lo dejo a temperatura ambiente, si lo haces un día antes lo ideal es guardarlo en el refrigerador.

En una sartén o plancha muy caliente cocer el pescado y desmoronarlo. Añadir el juguito con el que se marinó junto con la piña y cocer hasta reducirlo. Mientras más doradito más rico.

Servir sobre tortillas calientes, con cilantro y cebolla picada. Si te gusta lo picante no puede faltar una salsa.