Pelamos la papas la picamos en cuadritos, la colocamos a freír en aceite.

Luego picamos la cebolla en cuadritos, se añadimos a sofrito de la papa juntos seguimos con fuego medio hasta estar transparente.

Añadimos las lonchas de jamón y queso en el sofrito luego batimos los huevos, le añadimos sal al gusto. Se agrega al sartén con las papa y los demás ingredientes, dejamos tapamos dejamos fuego bajito por 6 minutos, damos la vuelta otros 6 minutos.