Arroz meloso con chopos
Rápida, fácil y de rechupete.
Paso a paso
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La sepia, pedimos al pescadero que nos la limpie
- 2
Se lava y se corta en trocitos
- 3
Se lavan los pimientos y se cortan
- 4
Los gambones. se pelan y se quitan las cabezas
- 5
Preparamos el caldo. en una olla echamos aceite. sellamos las cabezas y las cáscaras de los gambones; cuando tomen el color quisquilla, rociamos con un vaso de coñac hasta que se consuma. se cubre de agua y se deja hervir unos 7'
- 6
Empezamos con el sofrito
- 7
En la paellera, se sofríe los pimientos y luego la sepia.
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Se retira todo
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Se sofríe la cebolla, el perejil, el pimentón y el azafrán
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Echamos el tomate que se sofría todo bien.
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A continuación la sepia y los pimientos. Un par de minutos y por último el arroz
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Movemos y se cubre con el caldo que hemos preparado
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15' a fuego rápido. se retira. se cubre con papel albal 5 ó 10 minutos
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Listo para comer. Buen provecho
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jorge0415 -
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