Repollo al ajo 🇸🇮 (receta de Eslovenia)
Mi mamá que tiene 87 añitos aprendió esta receta hace muchos años. La aprendió de mi papá (ya fallecido), que era descendiente directo de eslovenos (Yugoslavia).
Si alguien, especialmente de la comunidad eslovena o descendientes de eslovenos, la reconoce, me encantaría que me lo haga saber. Y si sabe el nombre... ¡Mejor aún! Con todo gusto lo agregaré al título. 😊
Esta es una típica receta preparada a "ojímetro", por lo que me fui a casa de mi mamá para que la cocinemos juntas (aramos dice el mosquito! 😅 ) y tratar de cuantificar los ingredientes.
Es una receta de invierno, bien de invierno... ¡de invierno crudo diría!, así que como aquí estamos atravesando una ola de calor, se la dedico a todas las cocineras/os que habitan el hemisferio norte y comenzaron a tener frío. ❄
Con todo cariño. 🥰
#calendario2022
Dober tek!
Repollo al ajo 🇸🇮 (receta de Eslovenia)
Mi mamá que tiene 87 añitos aprendió esta receta hace muchos años. La aprendió de mi papá (ya fallecido), que era descendiente directo de eslovenos (Yugoslavia).
Si alguien, especialmente de la comunidad eslovena o descendientes de eslovenos, la reconoce, me encantaría que me lo haga saber. Y si sabe el nombre... ¡Mejor aún! Con todo gusto lo agregaré al título. 😊
Esta es una típica receta preparada a "ojímetro", por lo que me fui a casa de mi mamá para que la cocinemos juntas (aramos dice el mosquito! 😅 ) y tratar de cuantificar los ingredientes.
Es una receta de invierno, bien de invierno... ¡de invierno crudo diría!, así que como aquí estamos atravesando una ola de calor, se la dedico a todas las cocineras/os que habitan el hemisferio norte y comenzaron a tener frío. ❄
Con todo cariño. 🥰
#calendario2022
Dober tek!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar los ajos bien chiquititos. Reservar.
Trozor el repollo en trozos grandes. Unos 10 a 12 pedazos. Colocar en una cacerola grande y agregar agua en cantidad suficiente para que cubra aproximadamente un tercio del repollo.
Llevar a hervor, salar a gusto, y de allí contar 15 minutos. Reservar SIN escurrir.
- 2
En una cacerola pequeña colocar el aceite y freír el ajo cortado chiquitito.
- 3
Mientras se fríen bien los trocitos de ajo, sobre la preparación de repollo y agua, pimentar generosamente.
- 4
Por encima de la pimienta, agregar la harina, espolvoreando.
- 5
En cuanto está listo el ajo, volcar la preparación de aceite y ajo, derramándola sobre la harina.
- 6
Colocar sobre fuego bajo, revolviendo vigorosamente, mientras se mezclan todos los ingredientes (ideal cuchara de madera).
Cocinar, mientras, se sigue revolviendo hasta que el líquido se consuma y quede una mezcla heterogénea y algo densa. El tiempo varía según el repollo, pero estará listo entre los 10 y 15 minutos de cocción.
- 7
Se sirve en el momento. Según me explica mi mamá es para acompañar carnes.
Bueno, en mi versión acompaña alguna de mi preciadas hamburguesas de legumbres. ♥
Dober tek!
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