Pan de yema
Esta receta es la tradicional de pan de yema del estado de Oaxaca, de la región de los valles centrales.
Es a base de yemas del huevo y mantequilla, se caracteriza por su sabor, color y textura que son muy deliciosos.
Esta receta se la dedico a toda mi familia de la sierra sur, quienes son muy importantes para mi.
Una receta que no tiene comparación.
#altardemuertos
Pan de yema
Esta receta es la tradicional de pan de yema del estado de Oaxaca, de la región de los valles centrales.
Es a base de yemas del huevo y mantequilla, se caracteriza por su sabor, color y textura que son muy deliciosos.
Esta receta se la dedico a toda mi familia de la sierra sur, quienes son muy importantes para mi.
Una receta que no tiene comparación.
#altardemuertos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas
- 2
Agregar los secos para realizar un volcán
- 3
Agregar primero los huevos, mezclar y agregar los ingredientes restantes.
- 4
Agregar el azúcar gradualmente si se hace manual
En batidora agregar todo junto ñ - 5
Amasar hasta tener masa homogénea, tomamos un pedazo estiramos y si hay un fondo de capa blanca nuestra masa ya está
- 6
Engrasar y poner sobre superdicie a leudar
Tapar con un trapo húmedo
Buscar la zona de mayor calor indirecto para el producto
(Reposar de 20 a 40 minutos)
O hasta que doble su tamaño
- 7
Una vez leudada hay que poncharla
Y arnar bolitas del peso o tamaño deseado - 8
Bolear la masa, engrasar por encima y pasar por ajonjolí
Realizar un corte por el centro. - 9
Ponerlas en una charola enharinada y engrasada
Reposar 30 minutos antes de hornear
- 10
Meter al horno a 180°C
Aprox. 20 minutos
- 11
Retirar del horno y dejar enfriar.
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