Cortar los jalapeños, chiles, rocoto o los que tengan. Si son variados mejor. Lo cortan como quieren. Yo los corto al medio y luego en rebanadas. No súper picado pero como les guste a uds. Lo colocan en una olla.

Poner todos los ingredientes juntos y dejarlos reposar por lo menos 3 hs. Ese es el tiempo que los dejo yo. De donde saque la receta decía si es más mejor tipo 24 hs.

Fuego fuerte hasta hervor. Luego bien bajo por 5 minutos. Y retirar del fuego. Dejar reposar una hora y luego a fuego bien bajo nuevamente hasta que tenga consistencia de jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar.