Hidratar la gelatina con agua fría

Activar la gelatina a baño maría

Una vez disuelta retirar del fuego

Añadir el azúcar impalpable el CMC, hasta lograr una masa lisa

Amasar bien y colorear al gusto

Estirar con fécula y estirar con palote

Armado :
1- Cortar el bizcochuelo al medio y rellenar con dulce de leche
2- Untar todo el contorno y la parte de arriba con el dulce de leche. Llevar a frío
3- Colocar el fondant estirado y con ayuda de la mano ayudar a que se adhiera bien y se empareje
4- Decorar a gusto con el mismo fondant