Realizar pionono.
Colocamos los huevos a batir hasta que dupliquen su tamaño
Incorporamos 6 cucharadas de azúcar en forma de lluvia
Incorporamos la harina de forma envolvente

Hacemos un merengue suizo

Hidratamos la gelatina en agua fría y reservamos

Tomar una parte del merengue y mezclar con la gelatina reservada

Luego mezclar con el resto del merengue

Batir la crema de leche con azúcar impalpable a medio punto

Miller el merengue y la crema

Colocar 3 huevos, 3 yemas y 200 gramos de azúcar en una cacerola

Se va ahora fuego lento sin dejar de remover hasta que espese, incorporando la vainilla

Extender el pionono y untar con crema de merengue y crema doble haciendo un relleno alto de dos centímetros

Disponer el otro pionono usar con la crema de huevos y espolvorear con azúcar y sopletetear

Cebar la heladera y servir frío