Los chorizos los vamos a freír lentamente en el aceite de oliva a temperatura media 160°C aprox. 3 minutos hasta dorarlos.

Agregamos el ajo y salteamos por 30 segundos, agregamos las cebollas, morrones picados y salteamos 2 minutos. Agregamos la pasta más el comino y cocinamos 1 minuto. Entra el tomate licuado y salpimentamos. Tapamos y bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer por 5 minutos. Tapamos y reservamos. Importante lograr una salsa que tenga textura y sabor.

Patacones: debemos freír las rodajas de plátanos a fuego medio para cocerlos y que se ablanden, esto puede tomar de 5 a 6 minutos, tomará un color amarillo al estar cocidos y suaves. Lo retiramos y dejamos que gotee el exceso de aceite.

Aplastamos mientras están calientes hasta medio centímetro de espesor y los llevamos al aceite caliente para dorarlos, durante 1 a 2 minutos hasta que estén crocantes. Retiramos y dejamos que drenen el exceso de aceite. Salamos y servimos inmediatamente junto a los chorizos guisados.