Lengua en salsa

Name: Lengua en salsa
Yield: 6 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 lengua de res; 1 cebolla cabezona picada; 1/2 pimentón; 2 dientes ajo; 1 cucharadita Tomillo; al gusto Pimienta y sal; 1 tomate; Agua suficiente que cubra la lengua; 6 tomates bien maduros; 1 taza vino tinto; 2 cucharadas alcaparras; 1 cebolla cabezona; 2 dientes ajo; 1/2 pimentón; al gusto Tomillo y laurel; al gusto Sal y pimienta; 1 zanahoria rallada

Gloria Camargo @gloriacamargo

#mimejorregalo

Lengua en salsa

Gloria Camargo @gloriacamargo

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Ingredientes

1 h 30 minutos

6 raciones

1lengua de res
Para la cocción :
1cebolla cabezona picada
1/2pimentón
2 dientesajo
1 cucharaditaTomillo
al gustoPimienta y sal
1tomate
Agua suficiente que cubra la lengua
Para la Salsa:
6tomates bien maduros
1 tazavino tinto
2 cucharadasalcaparras
1cebolla cabezona
2 dientesajo
1/2pimentón
al gustoTomillo y laurel
al gustoSal y pimienta
1zanahoria rallada

Guardada

Paso a paso

1 h 30 minutos

1

En una olla a presión introducir la lengua con sal y cocinar por 20 minutos. Sacar después de este tiempo y pelarla y picarla en rodajas. Botar el líquido de la cocción.
2

Mezclar en una licuadora todos los ingredientes para la nueva cocción y agregarlos a la olla a presión con la lengua y cocinar a fuego medio por 30 minutos. Retirar del fuego y botar el líquido de la cocción de nuevo.
3

En un sartén pones pones los ingredientes de la salsa, primero la cebolla sofríes, luego el ajo, el pimentón, la zanahoria dejas unos minutos y terminas de añadir el resto de ingredientes. Dejas 15 minutos a fuego medio y licúas.
4

Cuando ya retiraste el líquido de la cocción de la lengua añades la salsa, tapas y dejas 10 minutos más y listo!

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Gloria Camargo @gloriacamargo

viernes, 05 de noviembre de 2021 a las 08:39 PM

Comentarios (3)

Rosa Piedrahita Parody @rosa_piedrahita

miércoles, 10 de noviembre de 2021 a las 04:20 AM

Me encanta 🤩🤩, de los platos favoritos de mi casa @gloriacamargo, como siempre solo hay delicias en tu recetario ¿Vas a participar en la iniciativa de #MiMejorRegalo para exaltar estas bellezas en un ebook de navidad?

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