Disolver en un bowl la levadura con la leche tibia y 1 taza de harina, mezclando bien con un tenedor.

Cubrir el bowl con un repasador y dejar levar en un lugar templado hasta que alcance el doble de su volumen.

Retirar, añadir maizena tamizado con la harina restante y sal, intercalando con la manteca y los huevos.

Mezclar muy bien la masa y por último agregar el queso rallado y la panceta.

Colocar en un molde de budín inglés (mediano, n°4) enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno a temperatura media.